Hace ya mucho que no publico nada relacionado con la cocina, así que va siendo hora de dedicarle una entrada.
El homenaje viene hoy para la escalibada, una comida de fiesta, además de un perfecto plato único, si a las hortalizas asadas les añadimos unos huevos duros picados y atún.
Aunque la foto no es mía, como suele ser habitual, sí que voy a poner la receta de la escalibada que preparé el 8 de diciembre. Como digo, todo un lujo de plato, ideal para un día de fiesta y que, además, me sirvió de plato único.
Como no tolero la berengena, puse a asar pimiento rojo, cebolla y patata. El pimiento entero, la cebolla a la mitad y la patata troceada. Usé "La Cocinera" en el programa de horneado durante 2 horas, aunque quizás hubiese resultado mejor el de horneado suave durante 2:30. Luego saqué las hortalizas, pelé el pimiento y lo corté en tiras. A todo ello le añadí el caldo que habían desprendido las hortalizas, un chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de comino molido, ajo picado, huevos duros picados y atún en aceite desmenuzado, sazoné y a comer.
Divina, una comida digna del paladar más exigente.
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El homenaje viene hoy para la escalibada, una comida de fiesta, además de un perfecto plato único, si a las hortalizas asadas les añadimos unos huevos duros picados y atún.
Aunque la foto no es mía, como suele ser habitual, sí que voy a poner la receta de la escalibada que preparé el 8 de diciembre. Como digo, todo un lujo de plato, ideal para un día de fiesta y que, además, me sirvió de plato único.
Como no tolero la berengena, puse a asar pimiento rojo, cebolla y patata. El pimiento entero, la cebolla a la mitad y la patata troceada. Usé "La Cocinera" en el programa de horneado durante 2 horas, aunque quizás hubiese resultado mejor el de horneado suave durante 2:30. Luego saqué las hortalizas, pelé el pimiento y lo corté en tiras. A todo ello le añadí el caldo que habían desprendido las hortalizas, un chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de comino molido, ajo picado, huevos duros picados y atún en aceite desmenuzado, sazoné y a comer.
Divina, una comida digna del paladar más exigente.
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me encanta la escalibada, como dices un plato sencillo pero digno de grandes paldares
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